Der hohe Anteil an Senfölen verleiht dem Rucola (auch Rauke genannt) den scharf-nussigen Geschmack. Lange Zeit kannte man Rucola höchstens als „Unkraut“, doch dank der italienischen Küche ist Rucola-Salat oder Rucola-Pesto inzwischen bei uns fast

Radieschen sind wahre Multitalente: die enthaltenen Senföle sind antibakteriell und schützen somit Magen und Darm. Zum Abnehmen sind Radieschen ebenfalls bestens geeignet und können außerdem noch bei Erkältungen helfen. Radieschenblätter sollten Sie nicht wegwerfen. Die

Artischocken sind kräftige, distelartige Pflanzen, die beim Aufblühen wunderschöne violette Blüten tragen. Geerntet werden sie, wenn die Blütenköpfe noch fest geschlossen sind. Im Inneren der Blütenköpfe, zwischen den unzähligen grünen Hüllblättern, versteckt sich eine Delikatesse

Der Ackersalat, auch Feldsalat oder Rapunzelsalat genannt, ist sehr schmackhaft. Wir bauen Ackersalat nur im Herbst an. Die letzten Jahre konnte bis Weihnachten geerntet werden.

Auberginen stammen wahrscheinlich aus Asien, wo sie schon seit mehr als 4000 Jahren angebaut werden. Sie besteht zu 93 % aus Wasser und besitzt nur geringen Eigengeschmack, trotzdem kann man aus Auberginen leckere Gerichte kochen

Melonen sind sehr beliebte Sommerfrüchte und eignen sich hervorragend als Durstlöscher an heißen Sommertagen. Doch wann ist eine Melone wirklich reif? Reife Wassermelonen klingen beim Klopfen hohl und Honigmelonen dumpf, während unreife Melonen kaum ein

Sie sind der beliebteste Spross aus der Familie der Kürbisgewächse. Ideal für Vorspeisenrezepte oder schnelle Gemüsemahlzeiten. Wir ernten in jung. Die Italiener behaupten, dass die Grenze zum Viehfutter bei 20 cm Länge anfange. Besonders geschmackvoll